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云山油茶

（2015年12月2日）

據資料顯示：目前，我國油茶面積約有4500萬畝，油茶籽年產量100萬噸左右，年產茶油約26萬噸，產值約110億元，主要分布在長江流域及其以南的14個省（市、區）。江西是油茶原生區和兩大中心產區之一，油茶總面積約有1120萬畝，占經濟林面積的77.5%，面積居第二。油茶作為世界四大木本油料之一，其地位和作用已日益顯現：它在綜合效益價值中能體現生態效益、經濟效益和社會效益的有機統一，在健康價值中能體現養生、養顏、養身的有機統一，在社會價值中能體現富民、強縣、的有機統一，在產業價值中，能體現食用、醫用、生物化工等多用途的有機統一。由于我國60%的食用油需要依靠，加上人均耕地面積有限，油茶及其主要產品茶油在我國與國計民生密切相關，因此，具有越來越重要的戰略地位。伴隨著油茶產業在我國的迅速發展，許多新情況、新問題也日益凸現，已越來越嚴重影響著油茶產業的健康和可持續發展，需要認真研究，采取系統性、根本性和綜合性的對策措施切實加以解決。

一、影響油茶產業發展的若干問題

1、與油茶種植和加工相適應的機械設備的研發和生產嚴重滯后。就油茶種植而言，現在從種植、施肥、采摘、晾曬等一系列過程主要依靠“人海戰術"。一方面勞動力成本不斷增加，勞動生產率低下，使油茶種植業效益大打折扣。以我公司為例，八年樹齡的油茶樹每畝每年投入成本為 800-2000元不等，平均約1800元，其中人工費用占總成本的70%以上，人工費用主要包括除草、施肥、修剪、采摘、晾曬等等。另一方面，隨著農村老齡化程度，油茶種植面積快速擴張，對勞動力需求還在不斷增加，農村勞動力供需矛盾日益加劇，油茶種植企業還不得不接受勞動力成本越來越高的現實。如何油茶種植和管理環節的機械化程度，以減少對人力的依賴，這是需要解決的緊迫而現實的課題。因為種植業是油茶產業整個鏈條的始端和源頭，加上種植業本身就存在一個投資大、周期長、見效慢的風險，倘若種植業成本居高不下，獲利不多，勢必會影響整個產業的發展。就茶油加工而言，其工藝設備也很不適應。應該說，在我國，食用油料的加工生產工藝、技術、流程、設備經過幾十年的不斷更新完善，都是很很成熟的，但這種成熟主要適用于棉籽、菜籽、大豆、芝麻等油料的加工。對油茶籽這類顆粒大而堅硬的油料卻無法適用。2012年，我們建成了年加工生產10000噸成品茶油的加工廠，有壓榨、浸出、精煉、冬化、灌裝等完整的生產線，其工藝設備均由研究設計院提供、生產和安裝，但在壓榨環節的蒸炒、榨油設備經過長時間反復修正、更換、調試，難以達到理想狀態，浸出也經常出現堵料停機現象。而這類問題在其他茶油加工廠也同樣出現。現在民間使用的小型榨油機反而管用，但這種榨油機畢竟生產量小，自動化程度不高，只能滿足小型加工。在我國解決這類問題不是缺乏人才、技術和能力，而是沒有引起足夠重視。

2、油茶生產、加工、檢測的規范化、標準化嚴重缺失。在油茶產業快速發展的階段，油茶從種植到加工到市場都存在不少“亂象"，各自為政、各行其是的現象普遍存在。亂就亂在缺少規范和標準，缺乏對規范和標準的監管和執行。比如：現在所謂油茶肥、有機肥、生物有機肥等，種類繁多，魚龍混雜，充斥市場，價格從800元/噸到240元/噸不等。去年我們購買了500多噸有機肥，5—8年的油茶樹每株埋了12斤，除了發現兩個施肥被覆蓋的位置長了不少青草外，油茶樹的長勢并沒有發現有什么大變化。油茶不能不施肥，但施什么肥？施多少肥？怎么定價？買方應如何選擇？沒有可信可循的標準。還比如：市場上的茶油都是貼上純壓榨茶油、野生山茶油、物理壓榨等標簽，其實，哪有那么多純壓榨茶油？哪有那么多野生油茶籽？什么叫物理壓榨？衡量和檢測的標準是什么？還有在茶油調和油中，茶油應占多少比例，又如何檢測？再比如：現在市場上打茶油之名的衍生產品不少，像油茶肥皂、洗發液、潤膚油、油茶餅肥料、油茶粕飼料、油茶醫用藥劑等等，還有食用功能油中有孕婦食用茶油、嬰幼兒食用茶油、中老年食用茶油等等，這些產品的配方、配制依據的是什么標準？在流通環節，符合什么條件的才能準入？標準和規范就是規矩，沒有規矩就不成方圓，就無法監管，就會產生以次充優、假冒偽劣等擾亂市場、損害消費者利益的不法現象。

3、與油茶種植管理相適應的實用技術難以滿足不斷變化發展的新要求。油茶總的來說，抗干旱和抗病蟲害能力是比較強的，但一旦遇有病蟲害又不能對癥而治，帶來的后果有時可能是毀滅性的。根據我多年的經歷和體會，南方油茶樹怕的病害是軟腐病，它不受樹齡的影響，小樹大樹都會發病，先爛根后枯干，整棵死亡無保留，而且隨風傳染，連片受害。這種病害較大面積的發生我曾遇到過兩次。一般開出藥方是“波爾多液"，即用生石灰水兌硫酸銅噴灑，但效果并不明顯，也許是應該多讓根部吸收而根部又難以吸收的原因。同時，由于生石灰要現場浸泡比兌后即時噴灑，溫度很高，對花蕾又有傷害。看來這種防治技術需要斟酌。怕的蟲害是天牛，俗名叫鉆心蟲，一般發生在6、7年以下樹齡的油茶樹上，這種蟲通常是從樹干上鉆洞進入，然后啃吃樹心并一路而上，造成枝干死亡。這種蟲害雖然不造成大面積損害，但和其它葉面蟲害不一樣，隱蔽性強，較難防治。另外，這些年，我們還發現這樣一種現象：滿山的油茶花開得很茂盛，但似乎油茶果又不像開的花那么多，主要原因是公母花需要蜜蜂來授粉，而蜜蜂又太少，因為面積太大加上南方習慣煉山、全墾，許多蜜蜂毀的毀了，走的走了。加上油茶藥性較大這一性，一般家養的蜜蜂還難以發揮作用，只能靠風力自然授粉。這個技術問題不解決，勢必會影響油茶產量。近聽說，江西省林科院從國外引進了一種蜜蜂正在試驗，但愿能給我們油茶種植業帶來福音。要茶油的品質，從源頭抓起，也就是油茶種植管理過程中的綠色、、無公害，如何油茶在病蟲害防治和大面積除草過程中，能有無害化、無殘留的藥物使用呢？這又是一個需要解決的技術問題。

4、對油茶綜合利用、深度開發技術的研究和應用需要加強。油茶全身是寶。據有關資料稱，油茶可以開發利用的產品多達100多種，廣泛應用于食品、醫學、化工、能源等領域，但目前已開發利用的還不到5%，而且有些產品還尚未完全接受市場的檢驗，因此，研發的空間和廣闊。在可開發的產品中，值得一提的是：油茶籽殼的開發利用。現在的油茶籽殼大都是這樣無效地消耗掉了：要么就地焚燒，有的是燒鍋爐時當柴火用，有的當作垃圾填埋，或未加任何處理的返回油茶林中，十分可惜。現在有研究發現，茶籽殼可利用其含有的纖維素、半纖維素、木質素，開發膳食纖維和生物膠。還可以利用多聯產技術，使茶籽殼燃燒產生的熱量用于生物質能發電，燃燒后的固體可加工成活性碳，用于制糖、制藥、味精工業、水處理和，產生的液體可加工成可溶性肥料。總體來看，我國對油茶綜合利用、深度開發投入的人力、財力不足，有關科研院所和技術人員投入的注意力和精力也不夠，關注更多的仍然是傳統的竹木林果，使這方面工作并未真正深入展開，有的產品在研發過程中就半途而廢，有的產品研發出來又未試產。可以說，油茶是我國的珍貴資源，龐大的地球天體在中國才生長出這樣的奇寶，這是“天賜中國"，忽視其價值，不重視對它的綜合利用和深度開發是令人遺憾的。

5、重視和政策扶持措施還需要進一步加強和完善。現在很多地方行政仍然沒有擺脫只重視城市建設投資、工業項目投資，而不大重視農業是種植業，這也許是因為城市建設和工業項目見效快，看得見，摸得著，而農業、種植業周期長，見效慢，油茶從栽植到成林至少要八年，見效時間過了五年一屆的任期。市、縣兩級是油茶產業直接的組織者和推動者，如果像抓城建、抓工業那樣來抓油茶產業，局面將肯定大不一樣。目前，油茶企業面臨的困難和問題不少，帶有普遍性的問題主要有：融資難，油茶種植企業融資就更難，企業融資主要渠道是銀行貸款，現在盡管有“財圓信貸通"、“油茶信貸通"政策，但銀行在執行中，仍存有怕擔風險、等待觀望的現象，財政擔保也謹慎；對油茶種植企業的土地租賃權益缺乏的法律保障，許多人只看到企業現在的收獲，卻看不到收獲前曾是一片無人問津的荒山，看不到幾年甚至十幾年過程中企業所付出的艱辛和汗水，看不到企業的成功也給當地帶來了就業、稅收和交通、環境的變化，因而“紅眼病"出來了，要調高土地租金、要縮短租期等不合理要求也出來了；油茶種植業規模越大管護越難，偷盜從幼苗到油茶果常有發生，屢禁不止，有的地方甚至出現公開搶奪現象，常常讓投資人在無奈之中叫苦不迭。另外，政策扶持如何做到準確、，也有待進一步探討。

二、解決問題的幾點對策建議

1、切實油茶產業機械化程度。就油茶種植業而言，能夠采用機械化作業的主要是:施肥，好能采用“打洞施肥二合一"使用的機械，這種機械目前市場尚未發現，打洞機市場上各種品牌、型號不少，但質量并不過關，主要是易壞易損，發動機不。剝殼，針對油茶籽的剝殼機，市面上已有樣機，但對油茶籽的內核的破損率較高，一般在5-10%之間。篩選，若能把剝殼和篩選結合起來研制則。烘干，油茶籽能用太陽曬干當然是好的，但往往受天氣、曬場的局限，又不能長期存放，因此烘干就成為一種選擇，針對油茶籽烘干的主要技術難點是溫度和均勻度，要用數控技術來解決。運輸，現在農村各種運輸不少，但都不適合在山地運輸油茶籽，主要是動力和輪胎的扒力不適應山地行走。就茶油加工而言，主要是破碎、蒸炒，是壓榨工藝和設備需要改進完善，使其更加適合油茶籽這一特種油料，使機械在運轉過程中通達順暢，油茶餅殘油率控制在5%以內。上述機械的研制要和生產加工實際需要緊密結合起來，科研人員要深入生產一線了解情況，對癥下藥，按需配置。

2、切實破解油茶病蟲害防治技術難題。要從油茶種苗培育抓起，既要注重培育產量大、出油率高的品種，又要注重培育抗病蟲害、抗干旱能力強的品種。要加強生物農藥的研制，油茶樹在保持無公害、無殘留的前提下，有病可醫、有蟲可治、有草可除。對本文所述的油茶的軟腐病、天牛蟲此類的病蟲害防治，要重點攻關。科研人員要走出研究室，上山下地，林間蹲守，現場觀察，掌握手資料，無此精神和作風就很難有真正的成果。要加強對有益昆蟲的培育和放歸，恢復因燒山、全墾和過度使用化學除草劑而遭到破壞的生態系統，改變油茶病蟲害無天敵的局面。在這方面的政策扶持，應更多地鼓勵：項目由科研院所或科研人員與油茶種植企業聯合申報，經費由科研院所或科研人員與油茶種植企業共同使用，成果由科研院所或科研人員與油茶種植企業共同分享，以促成產學研更加緊密地結合，使科研成果更加具有針對性、適用性和推廣價值。

3、切實加快油茶標準化體系建設。標準化主要包括：油茶籽收購的水分標準，茶油的綠色、、無公害、有機標志的具體標準，茶油調和油的比配標準，浸出油和壓榨油的監測技術和識別標準，茶油的灌裝、標帖標準，功能油的所謂孕婦茶油、嬰幼兒茶油、中老年人茶油等系列油種的標準。還有已經上市的油茶附加產品，如以油茶為名的洗發液、化妝品、潤膚油、肥料、飼料等的生產和識別標準。對以油茶為原料研發生產的新產品在進入市場前就應制定和申報相關標準并得到有關部門，以此作為市場準入條件。在加強標準化體系建設的同時，要依據標準加強市場監管，使油茶產業有標準可依，有標準必依，不守規矩者必究。

4、切實加快油茶綜合利用技術和系列產品的研發。油茶全身是寶，也可以說是無廢棄的寶貴資源，需要開發、開發、再開發。如果把油茶按照殼、油、餅、花四路研發方向展開，呈現在我們的面前的則是一幅壯觀的產業畫卷：殼：可粉碎通過粘合高壓制作成上等的膠合板材；可粉碎通過技術處理制作成無負作用的生物膠；可采用多聯產技術進行生物質能發電、制成活性炭、可溶性肥料；可加工成為食用纖維素；可生產各種食用菌等等。油:可生產加工成食用油，食用油又可加工成各種功能油，還可以加工成醫藥用油。餅：可以提取茶皂素，茶皂素可以用于配制化妝品、洗發液、洗衣皂粉；可以制作肥料回饋自然；可以制作魚飼料、海產品飼料；可以利用茶餅中的毒素制作藥物防治白蟻。花：可以制作食用色素和食用防腐劑等等。當然可研發的產品遠遠不止上述這些，需要在開發中不斷發現，在發現中延伸開發。

5、切實加強扶持和引導力度。重點是四個方面：一是確立課題方向，加大資金投入，引導科研院所和科技人員投身到油茶適用技術、工藝設備、產品研發中去，資金要與科研成果掛鉤 ，科研經費的使用效益，把鼓勵萬眾創新與民企結合起來。二是把標準化體系的制定納入議題，盡快出臺標準化體系樣板，并建立規范的監督執行和處罰機制。三是制訂保護性法規，切實維護油茶種植企業、加工企業的合法權益，對企業和個人依法獲得的土地租賃權、林權要以公文形式確認，不能因人為因素、主觀因素而改變。對油茶種植規模在1000畝以上企業，應允許當地公安機關與企業共同建立聯防辦公室，根據不同的規模配備數量的公安協管員，實行雙重管理。四是和地方的扶持資金要重點向示范帶動和輻射作用大的企業和大戶傾斜，向社會貢獻率高和社會信譽好的企業和大戶傾斜，扶持不僅要體現在力度上，而且更應該體現在效果上。